Définition : La formule générique d’un acide aminé est la suivante : NH2CHRCOOH, le R représentant un groupe latéral variable. Les acides aminés sont des éléments constitutifs des protéines. On peut trouver 20 acides aminés dans les protéines qui sont les acides aminés primaires. Les acides aminés non essentiels sont ceux produits p...